Camgora.ru

Автомобильный журнал
9 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Шампанское: как открыть, если пробка осталась в бутылке

Шампанское: как открыть, если пробка осталась в бутылке

Когда человек старается открыть бутылку вина или шампанского, а пробка остается в бутылке, то все равно можно достать ее, приложив немного изобретательности и усилий. Есть несколько методов удаления сломанной пробки, например, с помощью винта, ножа, проталкивания пробки или ее выталкивания с силой.

Интересные методы, с помощью которых можно достать пробку с бутылки

Важно всегда помнить о том, что нужно всегда учитывать правила безопасности и все-таки стараться пользоваться правильными советами по извлечению пробки из бутылки.

Выталкивание пробки из бутылки

  1. Возьмите обувь с твердой подошвой или полотенце. Этот метод лучше всего использовать в крайнем случае, так как здесь нужно будет ударять бутылку о твердую поверхность, например стену или дерево.
  2. Не стоит пробовать этот метод на гипсокартоне или любой другой непрочной конструкции. Удары могут сломать или повредить ваши стены или мебель. Этот метод очень опасен, так как можно легко разбить бутылку, в результате чего стекло разлетится. Стекло может серьезно поранить. Действуйте с особой осторожностью.

Ударить по дну бутылки

  1. Оберните дно бутылки полотенцем или поместите в отверстие обуви с твердой подошвой. Затем осторожно ударьте дном бутылки о твердую поверхность.
  2. Обувь должна быть прочной, как классическая обувь. У него должен быть прочный плоский каблук.
  3. Если у вас есть полотенце, убедитесь, что оно равномерно обернуто, чтобы часть бутылки, касающаяся твердой поверхности, была как можно более плоской.
  4. Ударьте бутылкой по поверхности в медленном и последовательном ритме. Сила движения руки и скорость жидкости начнут медленно выталкивать пробку из бутылки вверх.
  5. Выкрутите оставшуюся пробку из бутылки. Как только пробка начнет выходить из бутылки, возьмите ее пальцами и вытащите.
  6. Не стучите по бутылке, когда увидите, что можете схватить пробку. Если вы ударите бутылку по поверхности и вытолкните пробку, ваша жидкость выльется из нее брызгами.
  7. Даже при вытаскивании пробки лучше подождать несколько минут, чтобы вино или шампанское отстоялось, прежде чем вынимать пробку.
  8. Когда снимаете пробку, шампанское может разбрызгиваться.

Удаление пробки с помощью винта

  1. Возьмите длинный шуруп для дерева. Подойдет и винт для листового металла. Также помогает захватить молоток и отвертку.
  2. Для этого метода понадобится винт, который будет достаточно длинным и прочным, как штопор.
    Если есть штопор, это будет лучшим выбором, поскольку он предназначен для вытаскивания пробки из бутылки.
  3. Вкрутите винт в сломанную пробку. Нужно будет аккуратно, но надежно вставить винт в сломанную пробку, закручивая ее вниз.
  4. Если есть отвертка, это может быть полезно для вставки винта, не проталкивая пробку дальше вниз.
  5. Если заметили, что пробка опускается, остановитесь. Попробуйте сделать небольшое отверстие острием ножа для винта.
  6. Вставьте винт до упора в пробку, чтобы он не выскочил. По возможности старайтесь не вбивать винт в пробку. В противном случае вытащить пробку из бутылки будет сложнее.
  7. Оберните клешни молотка вокруг винта. Как только винт окажется в пробке хотя бы на 10 мм или около того, начните подтягивать винт вверх.
  8. Вместо того, чтобы тянуть прямо вверх, молот должен работать как точка опоры.
  9. Вытащите пробку. Надавите на ручку молотка, чтобы она действовала как рычаг, чтобы вытащить винт вверх, забирая с собой пробку.
  10. Если использование молотка в качестве точки опоры не работает, и кажется, что пробка вот-вот сломается, попробуйте потянуть вверх.
  11. Возможно, также придется пальцами схватить головку винта и с силой потянуть вверх.
  12. Не торопитесь и двигайтесь медленно. Пробка ослабнет от разлома.

Удаление пробки ножом

  1. Возьмите нож. Используйте острый нож, достаточно тонкий, чтобы попасть в горлышко бутылки.
  2. В этом методе повезет больше, если будете использовать плоский нож, а не зазубренный. Плоский нож сможет плавно войти в пробку без такого сопротивления, как зубчатый нож.
  3. Вставьте нож в пробку рядом с краем пробки и горлышком бутылки. Вставьте нож примерно на 25 мм в пробку.
  4. Не вставляйте нож в центр пробки. Нужно вставить его на край, чтобы при повороте можно было делать большие повороты.

Ударить дном бутылки о что-нибудь твердое, чтобы выбить пробку

Нужно обязательно воспользоваться защитными вещами, такими как защитные очки, рукавицы для духовки и фартук, чтобы защитить себя от летящих осколков (по крайней мере, такое возможно). Далее хорошо бы взять большой нож для разделки шва на бутылке. Далее нужно разрезать горлышко на бутылке вдоль шва, созданного формой, и добраться до конца бутылки. Это делать не так легко, нужно обязательно иметь при себе специальный нож и предметы защиты.

10 лучших способов использовать винные пробки для чего-то действительно полезного

Скоро любимые новогодние праздники, будет немало посиделок с вином и шампанским. Не позволяйте пропадать зря красивым пробкам! Здесь мы поделимся нашими 10 любимыми идеями и расскажем, что полезного можно сделать из пробок от вина и шампанского

У многих заядлых любителей вина не поднимается рука выбрасывать натуральные пробки. Еще бы, ведь они сделаны из коры пробковых дубов, большинство из которых растет в вековых дубравах. Как только дереву исполнится 25 лет, его кору будут очищать каждые 8-14 лет и получать удобные пробки для сохранения свежести вина. Если у вас есть запас пробок (а он еще и пополнится на праздники, конечно), посмотрите, сколько прикольных полезных вещиц из них можно сделать, особо не заморачиваясь. Кстати, если ваша фантазия предложит всем еще какие-то безделицы, напишите в комментариях — мы с радостью дополним список!

Да, примите наш совет: прежде чем разрезать пробку, замочите ее в воде как минимум на 30 минут. Иначе, если пробка слишком сухая, она расколется и рассыпется при разрезании.

1. Кормушка или скворечник для птиц. Ее довольно легко собрать из винных пробок, теснящих выдвижные ящики на кухне. Размер кормушки для птиц может варьироваться в зависимости от размера пробок.

Благодаря натуральности материалов такие скворечники будут очень экологично смотреться

2. Подстаканники и подставки. Сделать такие элементарно, но задача упростится, если у вас есть клеевой пистолет. Главное, аккуратно нарезать пробки на кусочки одинаковой высоты.

Подставки и подстаканники из пробок еще и прослужат долго

3. Доска для напоминалок (или панно для игры в дартс). В пробку легко войдет даже самая упрямая кнопка:) Покажите фотографии, красивые открытки или прикрепите списки продуктов, купоны или другие заметки. Уложите ряды винных пробок встык внутри рамки, затем склейте их горячим клеем (Идея: Opportunity Knocks)

4. Новогодняя елка для детей. Таких заготовок можно сделать много, отдать детям на растерзание — пусть раскрашивают, как бог на душу положит. Или подойти с дизайнерским прицелом, усадить гостей и сделать тематическую серию.

Для раскрашивания выбирайте яркие и сочные краски

5. Оригинальная столешница. Если у вас есть стол со стеклянной столешницей, выложить узор из пробок — пара пустяков. Будет очень оригинальный дизайн. Но некоторые самоделкины вообще делают мебель из пробок.

6. Коврик для ванной, бани или входной двери. Отличная идея, чтобы выйти из душа и не поскользнуться, не занести в дом уличную грязь (Идея: Crafty Nest)

Детали можно склеить, либо пойти более трудным путем и нанизать на жгуты

7. Этикетки для растений. Во-первых, это оригинально смотрится, а во-вторых — экологично. Проденьте деревянную шпажку и воспользуйтесь любимым маркером, чтобы подписать названия растений (Идея: Shine Your Light )

Довольно удобный и простой способ пометить посадки

8. Настенное искусство. Создайте забавную рамку для зеркала или картины, панно на стену в бане, циферблат (Идея: Fine Living For Less)

Для помещений, в отделке которых используются натуральные материалы, винные пробки будут весьма кстати

9. Брелки для дачных ключей. Все, что вам нужно, — это две небольшие детали — кольцо для ключей и крючок (Идея: Cleverly Inspired)

На пробках с помощью маркера удобно пометить, от какого помещения ключ: бани, подвала, ворот

10. Кашпо для растений — на любой вкус и размер.

Вложите внутрь контейнер для выращивания растений, тогда пробки не будут разбухать от воды при поливе

Пусть вашу фантазию ничто не ограничивает! Самое приятное, что это отличный повод открыть любимую бутылку шампанского или вина и пригласить семью позаниматься легким творчеством.

Фотографии взяты из Pinterest и опубликованы в ознакомительных целях. Фото подлежат немедленному указанию авторства либо удалению по первому требованию авторов.

Пробка в бутылке вина

«Хотел бы дополнить свой отзыв.

Сегодня был розлив вина годовалой выдержки по бутылкам. которые купил в этом магазине. К сожалению, в магазине не было винных бутылок, поэтому пришлось разливать в во. [читать далее] дочные.

Но хочу вам сказать, что результат превзошел все мои ожидания. Бутылки добротные, пробки (коньячные) отлично закрывают горлышко (в конце как бы защелкиваются). Термоколпачки хорошо налезают на такие пробки и отлично облегают горлышко.

В общем могу смело порекомендовать с одним условием — просите хорошо упаковывать бутылки, иначе покоцают при доставке. »

«Сделал первый заказ в этом магазине. Самогонный аппарат Крепышок, бутылки, дрожжи, и мелочовку всякую.

Есть моменты, которые очень расстроили.

Хотел получить подарок в крассивой коробке, а получ. [читать далее] ил рваную картонную коробку, в которой все было напихано абы как.

В итоге одна бутылка разбита. Частичная оплата магазином запрещена. Либо всё, либо ничего. Ну, ладно.

Далее, мне обещали возможность оплатить картой — курьер приехал и сказал что только наличными.Еле насобирали из заначек.

В паспорте нет ни штампа, ни даты продажи, вообще чистый незаполненный лист.

На руки не дали никакого чека. В итоге и доказать что-либо невозможно в случае брака (пока еще не пробовал самогонный аппарат в деле)

При заказе никакая информация о комплекте и итоговой стоимости на почту не приходит. По факту мне сказали — приедет курьер, там цену и уточните.

Из таких вот мелочей и складывается общее впечатление о магазине.

Мне курьер много раз говорил пока разгружались и считали, что надо было у них заказывать (на ОЗОНе). И дешевле получилось бы, и с чеками все в порядке, и оплата картой возможна

А я распаковываю заказ и не понимаю, почему у нас такое отношение к покупателям наплевательское. »

Мы в социальных сетях

Только что купили

Длина 40см.
Внутри 7 трубок диаметром 10мм.
Под кламп 2 дюйма.
Очень производительный!

Как закрыть винную бутылку с приготовленным домашним вином.

Для укупорки вина нам необходимы следующие вещи:

Винная бутылка.

Корковая пробка.

Термоусадочный колпачок.

Ручной укупориватель корковых пробок.

На нашем сайте SamogonOk.ru можно купить все для укупорки домашнего вина.

Рекомендации.

Корковая пробка по своей структуре очень плотная, для упрощения процедуры укупорки необходимо ее смочить и разогреть в горячей воде. Она размякнет, смочится, продезинфируеться. Далее можно с легкостью ее засунуть в горлышко винной бутылки при помощи ручного укупоривателя.
После того как пробка будет в бутылке, можно придать законченный вид бутылке при помощи разогретого сургуча или термоусадочночого колпачка.
Термоколпачек под воздействием горячей температуры примет форму горлышка бутылки.
Для усадки колпачка можно использовать строительный фен или горячую воду.
При обжимании горячей водой рекомендуем поместить бутылку горлышком вниз с заранее одетым термоусадочным колпачком в кипящую воду. Температуры кипящей воды вполне достаточно.
Далее можно распечатать красивую этикетку для бутылки и наклеить ее на бутылку с домашним вином.
Товары для укупорки винных бутылок можно купить в нашем магазине SamogonOk.ru
Ручной укупориватель корковых пробок.
Корковая (винная) пробка.
Термоусадочный колпачок.

Видео пособие по укупорке винной бутылки.

Особенности при розливе в стеклянную тару, или как уменьшить бой продукции?

Чтобы сохранить приготовленные напитки, вам потребуется умение правильно закупоривать бутылки. Выбор емкости и пробки определяется прежде всего характером самого напитка.

Однако все напитки предпочтительно хранить в герметично закупоренных сосудах. Шипучие и игристые напитки требуют к себе особого подхода, так как обычно оказывают дополнительное давление на бутылку и пробку.

Сиропы и вина можно хранить в любых стеклянных бутылках

. Для этого емкости следует вымыть в горячей воде и высушить в теплом месте, перевернув горлышком вниз.

Подойдут любые бутылки, ранее содержавшие алкоголь. Шипучие напитки следует хранить в бутылках утолщенного стекла, таких, которые применяются для разлива пива или игристого вина.

Какие пробки для вина подходят лучше всего

Обычно на заводах ёмкости с вином закупоривают специальные аппараты. Так как в доме нет такого оборудования, приходится всё делать собственными руками. Для закупоривания необходимо купить пробку в специальном магазине.

Пробки бывают разными. Они различаются по материалу и своим свойствам. Предпочтительнее приобретать деревянные пробки, так как они пропускают воздух, дёшево стоят, сделаны из экологически чистого материала, полностью вставляются в горлышко. Но у этой пробки существует один недостаток – вытащить её можно только с помощью штопора. Если не учитывать этот минус, то деревянная пробка – отличный выбор для домашнего винодела.

Помимо этого, покупатели часто приобретают винтовые пробки. Эта пробка удобна тем, что её легко вставить и вытащить из горлышка, когда напиток уже открыт. Но стоят такие пробки значительно дороже, чем деревянные, по этой причине чаще всего покупают деревянные пробки для закупоривания.


Разновидности пробок.

Немного о сущности виноградного вина

Разу уж на то пошло, вином, исходя из логики и этимологии, можно назвать напиток, который был приготовлен исключительно из винограда. Однако плодово-ягодные вина, на которых я и делал акцент до этого, в полной мере заслуживают названия «вино», чтобы там кто не говорил. В Википедии же термин описан следующим образом:

Вино (лат. vinum) — алкогольный напиток (крепость: натуральных — 9-16 % об., креплёных — 16-22 % об.), получаемый полным или частичным спиртовым брожением виноградного сока (иногда с добавлением спирта и других веществ — т. н. «креплёное вино»).

Готовят этот чудесный напиток с незапамятных времен, но только в позапрошлом столетии ученые взялись исследовать сущность химико-биологического процесса брожения. Процесс происходит за счет размножения в сахаросодержащих жидкостях дрожжевых грибков, которые мы привыкли называть просто дрожжами. Дрожжевые грибки обладают одной важной особенностью – они очень быстро размножаются, если они попали в благоприятные условия: необходимое количество пищи, тепла и кислорода. Их размножение и вызывает процесс брожения

Питаются дрожжи, преимущественно, белковыми (азотистыми) и минеральными веществами (фосфорная кислота, калий, магний, известь и т.д.). В меньшей мере им нужен сахар, то есть углевод, который необходим им для получения тепла посредством «дыхания». Это и есть ключевой момент для виноделия. Поглощая углевод, они сжигают его не полностью, образуя тепло, спирт и углекислый газ. Есть и другие похожие организмы, которые подхватывают продукты жизнедеятельности первых дрожжевых грибков и продолжают сжигать углеводы. К таким, к примеру, относятся бактерии и грибки уксусного брожения – одни из главных врагов винодела.

Но вернемся к более важным материям. Все вина, в том числе и плодово-ягодные, различаются между собой по многим критериям, но для нас достаточно различать их по содержанию спирта и сахара.

По содержанию сахара вина делят на:

  • сухие – сахара не более 1%;
  • полусухие – сахара в пределах 2-3%;
  • сладкие-десертные – сахара 15-30%;
  • ликерные – сахара более 30%.

По содержанию спирта вина разделяют на:

  • легкие столовые – 6,5-8,75% весовых и 8-11% объемных;
  • крепкие столовые – 9,75-11,5% весовых и 12-14 объемных;
  • крепкие – 16% и более весовых и 18-20% объемных.

Также отдельно можно выделить домашние напитки, к примеру сидр, содержание спирта в котором редко превышает 6% по весу или 7,5% по объему. Есть и другие классификации. Так, можно отдельно выделить десертные полусладкие вина, которые содержат 9-15% спирта и 3-10% сахара. Есть отдельная классификация по отечественным стандартам – она приведена в русской Википедии.

Сложнее всего готовить сухие и полусухие вина, так как они больше других подвержены различным заболеваниям. Это связано с малым содержанием в них сахара, который выступает консервантом. Поэтому для первых опытов лучше выбрать вина полусладкие и десертные.

Всякое виноделие, в частности виноградное, состоит из следующих этапов, которые я и решил включить в универсальный рецепт виноградных вин:

  • подготовка посуды и инструмента;
  • подготовка винограда к обработке;
  • добывание сока и его исследование;
  • приготовление сусла;
  • бурное брожение;
  • переливка и тихое брожение;
  • созревание и выдержка вина;
  • розлив вина по бутылкам и его хранение.

История сургуча для бутылок

Первые упоминания о сургуче появились в XVI столетии. В Европу этот материал завезли индийские мореплаватели. Раньше материал использовался для скрепления документов и запечатывания писем. Сургуч плотно закрывал конверты. Создавался путём расплавления пчелиного воска.

Печати имели собственную иерархию: красным отмечали очень важные для государства документы, белой печатью отмечали письма, жёлтой – документацию, а зелёной печатью помечали документы о даровании прав.

Этот материал использовали и в виноделии. Сургуч плотно закрывал винную бутылку и хорошо держался на стекле, поэтому был востребован во многих странах. Вино, закрытое таким образом, всегда имело прекрасный вкус и насыщенный аромат.

Также печатью украшалась винная бутылка. Цвет печати имел важное значение. Красной печатью отмечали бутылки с дорогим вином, коричневой помечали дешёвое.

Как используется сургуч для бутылок


Сургуч для бутылок.
Сургуч используется для разных целей. Но на бутылках для двух основных: защита поверхности от повреждений и декорирование. Рассмотрим поподробнее:

  1. Защита поверхности. Когда в горлышко вставляют пробку, поверхность горла закрывают сургучом. Бутылка может поцарапаться, а сургуч защищает от повреждений. Помимо этого, плотный материал полностью удерживает пробку и сохраняет запах вина.
  2. Декоративная функция. Как в прошедших столетиях, так и в настоящее время, из сургуча изготавливают печати разных цветов. Раньше они использовались для подтверждения документов, а сейчас – для украшения винной бутылки. Цвет печати говорит о сроках выдержки и дороговизне напитка.

Основные способы без штопора открыть бутылку вина: проталкиваем …

Особенности. Вариант подходит в том случае, если основание горлышка не узкое. Под силу даже девушке. Что понадобиться? Подойдет практически любой тупой предмет, который есть под рукой. Это может быть маркер, ложка, ключ, пилочка для ногтей, ручка и даже губная помада. При наличии силы, процедура проделывается и пальцем.

  1. Берем изделие и надавливаем на пробку, заталкивая ее внутрь.
  2. Ускоряем процесс при помощи молотка: им бьем по тупому предмету.

Если тара открывается пальцем, то существует целый «мистический ритуал». Переворачиваем ее через горлышко десять раз: по пять подходов к себе и от себя. Исходя из отзывов, такие манипуляции в итоге позволяют протолкнуть пробку даже мизинцем.

Читать еще:  Какая жидкость заливается в гидроусилитель руля

Видео по теме Как открыть вино без штопора

Как запечатать бутылку

Для вкусного и насыщенного вина нужно, чтобы напиток настоялся в течение определённого времени. Разумеется, человеку понадобится закрыть сосуд с помощью сургуча. Для запечатывания понадобятся следующие материалы:

  • сургуч;
  • ложка;
  • металлическая посудина;
  • объёмная кастрюля.

Пошаговый способ укупорки винных бутылок своими руками:

  1. Разломайте сургуч на мелкие кусочки, чтобы они впоследствии быстрее расплавились.
  2. Поместите кусочки в небольшую металлическую посудину (консервная банка или небольшая железная миска).
  3. Залейте кастрюлю проточной водой на 1/3.
  4. Поместите внутрь кастрюли железный сосуд с сургучом.
  5. Поставьте кастрюлю на плитку и включите средний огонь.
  6. Пока материал понемногу плавится, займитесь подготовкой бутылок. Проверьте, что они вплотную закрыты пробками.
  7. Масса стала немного жидкой. Размешайте ложкой, чтобы она стала однородной.
  8. Когда смесь станет полностью жидкой, окуните в неё горлышко. Масса полностью покроет поверхность бутылки защитной оболочкой, которая полностью затвердеет через 30 минут. Сургучная оболочка защитит от ненужных повреждений.
  9. Хранить закрытый сосуд в тёмном, желательно прохладном месте. Это может быть погреб или склад. Иногда вино хранят в холодильной камере.

Как можно пастеризовать вино в домашних условиях (с видео)

Чтобы созревшее вино не скисло в дальнейшем, его надо закрепить, прервав процесс тихого брожения. Для этого нужно подготовить бутылки из-под шампанского или любые другие темные бутылки.

Разлив вино, бутылки нужно тщательно укупорить и, обернув паклей или тканью, опустить в большую кастрюлю, наполнив ее горячей водой. В одну из бутылок нужно вставить термометр. После нагревания до 70 °C пастеризацию продолжают 20 минут, затем бутылки вынимают и укладывают набок в прохладном темном месте.

Для лучшей сохранности вино в бутылках можно пастеризовать, то есть нагреть на водяной бане. Пастеризовать вино можно двумя способами.

Чтобы созревшее вино не скисло в дальнейшем, его надо закрепить, прервав процесс тихого брожения. Для этого нужно подготовить бутылки из-под шампанского или любые другие темные бутылки.

Разлив вино, бутылки нужно тщательно укупорить и, обернув паклей или тканью, опустить в большую кастрюлю, наполнив ее горячей водой. В одну из бутылок нужно вставить термометр. После нагревания до 70 °C пастеризацию продолжают 20 минут, затем бутылки вынимают и укладывают набок в прохладном темном месте.

Для лучшей сохранности вино в бутылках можно пастеризовать, то есть нагреть на водяной бане. Пастеризовать вино можно двумя способами.

В первом случае наполненные вином бутылки ставят в кастрюлю, на дно которой установлена металлическая или деревянная решетка либо уложено свернутое в несколько слоев полотенце. В кастрюлю наливают столько воды, чтобы она была на одном уровне с вином в бутылках. Горлышки бутылок укупоривают пробками из ваты. Воду в кастрюле постепенно нагревают до 60–70 °C и поддерживают эту температуру в течение 15–20 мин. После этого бутылки вынимают, укупоривают подготовленными пробками и помещают на хранение.

Второй способ отличается тем, что бутылки сначала плотно укупоривают, а затем погружают в воду полностью. Воду в кастрюле нагревают до 72 °C и поддерживают эту температуру в течение 25–30 мин. После этого температуру постепенно снижают до комнатной. Остывшие бутылки с вином вынимают, пробки заливают парафином, воском или сургучом и ставят бутылки на хранение.

Пастеризованное вино можно хранить длительное время при температуре 10–12 °C.

Третий способ пастеризации вина наиболее удобен и распространен не только в промышленности, но и в домашних условиях, поскольку дает наиболее качественное, непортящееся вино.

Пастеризация заключается в нагревании разлитого в бутылки и закрытого пробками вина до температуры 72–75 °C и выдерживании его при этой температуре 25–30 минут, что приводит к уничтожению микроорганизмов.

Во избежание слишком высокого давления в бутылке вино нужно наливать не доверху, оставляя свободное пространство высотой 3–4 см. Поскольку подогретое вино займет больший объем и поднимется в бутылке, нужно предохранить пробки от выталкивания, обвязывая их проволокой или шпагатом. Можно также сделать специальные скобы, подогнав их к размерам горлышка.

После этого бутылки ставят в котел, на дно которого укладывают металлическую или деревянную решетку. В котел наливают холодную воду так, чтобы покрыть бутылки, и постепенно нагревают ее. Для измерения температуры в котел ставится специальная бутылка с водой, в которую через отверстие в пробке погружается узкий лабораторный термометр.

После достижения температуры внутри бутылок 72–74 °C ее поддерживают в течение 25–30 минут, затем постепенно снижают. Остывшие бутылки с вином вынимают, снимают с пробок предохранители и запечатывают сургучом или парафином.

Пастеризация заключается в нагревании разлитого в бутылки и закрытого пробками вина до температуры 72–75 °C и выдерживании его при этой температуре 25–30 минут, что приводит к уничтожению микроорганизмов.

Во избежание слишком высокого давления в бутылке вино нужно наливать не доверху, оставляя свободное пространство высотой 3–4 см. Поскольку подогретое вино займет больший объем и поднимется в бутылке, нужно предохранить пробки от выталкивания, обвязывая их проволокой или шпагатом. Можно также сделать специальные скобы, подогнав их к размерам горлышка.

После этого бутылки ставят в котел, на дно которого укладывают металлическую или деревянную решетку. В котел наливают холодную воду так, чтобы покрыть бутылки, и постепенно нагревают ее. Для измерения температуры в котел ставится специальная бутылка с водой, в которую через отверстие в пробке погружается узкий лабораторный термометр.

После достижения температуры внутри бутылок 72–74 °C ее поддерживают в течение 25–30 минут, затем постепенно снижают. Остывшие бутылки с вином вынимают, снимают с пробок предохранители и запечатывают сургучом или парафином.

Готовые бутылки помещают в сухой погреб, лучше всего в лежачем положении головкой к стене. При невысокой (10–12 °C) и постоянной температуре такое вино может храниться длительное время без изменений качества и внешнего вида.

Посмотрите видео «Как пастеризовать вино в домашних условиях», чтобы лучше понять технологию процесса:

Пробка в бутылке вина

В средние века для укупоривания алкогольной продукции применяли различные смолы, глину, кожу и дуб. Со временем стали использовать корковую пробку, выполненную из натуральной древесины. В XX веке в качестве укупорки начали применять агломерированное пробковое изделие. Оно изготавливалось из прессованной пробковой крошки, смешанной с пищевым клеем.

Сегодня красивые пробки для бутылок изготавливают не только из коры пробкового дуба, который произрастает только на территории Туниса, Италии, Франции, Марокко и Португалии, но и из различный полимерных синтетических материалов. К основным преимуществам таких пробок относится легкость, водонепроницаемость, герметичностью и относительная недороговизна производства.

Распространенные виды пробок для бутылок

Современные производственные концерны предлагают различные виды укупорочной продукции. Количество их настолько разнообразно, что перечислить их все практически невозможно и постоянно появляются новые виды. Мы остановимся на крышках для бутылок, которые используются при производстве алкоголя. Тип колпачка чаще всего зависит от типа венчика стеклянной бутылки, для которой он применяется (согласно ГОСТу 10117.2-2001).

Классификация колпачков для бутылок по применению и конструктивным особенностям:

  • Колпачки типа Гуала. Полиэтиленовые колпачки используются для бутылок типа Гуала, КПМ-30. Конструкция выполнена в виде колпачка с вставкой из пластика, располагаемой в горлышке емкости, которая выполняет функцию гидрозатвора и дозирующего устройства. Колпачок плотно укупоривает бутылку и налив возможен только в одну строну. Они могут иметь различные конструкторские особенности, например, открывающийся клапан или винтовое устройство. Для таких колпачков всегда предусматривается контроль вскрытия бутылки. Срок хранения неограничен, не требует специальных приспособлений для открытия. Наиболее распространены среди дорогих видов водки, элитных крепких алкогольных напитков: виски, бурбон, коньяк, чача, граппа и т.д, где необходима надежная защита от подделок алкоголя.
  • Кроненпробки. Используются для бутылок с венчиком типа КН (К), КПНв (КП) и КПНн. Кроненпробки могут быть также использованы в бутылках типа КПМ-30, КПМ-32, КПМ-36. Выделяют два типа крончатых пробок: pry-off – можно открыть при помощи специального штопора и twist-off – можно снять, повернув рукой. Чаще всего кронен-пробки применяются для укупоривания пивных и безалкогольных напитков.
  • Алюминиевые колпачки. Подходят для бутылки с венчиком типа А, ВКП, ВП, В. Один из самых распространенных видов укупоривания. При производстве используются специальный алюминиевый сплав. Наиболее распространены винтовые алюминиевые пробки, которые позволяют закрывать и открывать бутылку без дополнительных приспособлений. Они чаще всего применяются среди недорогих видов водки, крепких напитков, также различных бальзамов и настоек, безалкогольных напитков и т.п.
  • Винтовые колпачки. Используются для бутылок с венчиком типа ВКП, ВП, В. К ним же относятся алюминиевые винтовые колпачки, однако встречаются и другие типы винтовых колпачков. Завод-производитель «НОРД ПАК» предлагает инновационное решение для винтовой бутылки – полимерный колпачок CUPOLA Light, подходящих для бутылок с венчиком типа В-28. Данный тип колпачка сохраняет все свойства классического полимерного колпачка типа, при этом позволяет использовать его в качестве винтового.
  • Пробки для шампанского и игристых вин. Такие пробки могут быть как пластиковыми, так и корковыми. Подходят под венчик бутылки Ш, КПШ. Пластиковые применяют в более дешевых сортах шампанского, натуральные корковые – в более дорогих. Чаще всего используется в совокупности со специальной проволочкой – мюзле, которая сдерживает пробку от вылетания в закрытом виде. Сами пробки имеют т-образную форму.
  • Т-образные пробки типа Камю. Также бывают корковыми и полимерными. Могут иметь различные пазы и каналы. Подходят практически под любой тип венчика бутылки. Особенностью является то, что ее легко использовать повторно, а верхняя крышка плотно прилегает к бутылке, не давая жидкости протекать. Чаще всего используются как коньячные пробки, ими также укупоривают другие виды крепких алкогольных напитков.
  • Винные пробки. Чаще всего изготавливаются из коры пробкового дуба, так как считается что натуральная деревянная пробка сохраняет особый вкус и аромат вина. Однако, в винах более дешевых сортов могут использоваться полимерные пробки для вина. Реже встречаются стеклянные винные пробки.
  • Термоусадочные колпачки. Один из видов термоусадочой пленки, легко адаптируется к любому типу горлышка бутылки. Чаще всего используется поверх первичного укупорочного средства для защиты алкогольной и безалкогольной продукции от фальсификата и повреждений.
  • Пластиковые крышки для ПЭТ-бутылок. ПЭТ-бутылки – наиболее распространенный тип бутылок на сегодняшний день. Чаще всего используются для пивных напитков и для всевозможной безалкогольной продукции. ПЭТ-бутылки обычно имеют винтовое горлышко различных диаметров. Пластиковые пробки для ПЭТ-бутылок также имеют всевозможные размеры и формы. Как и винтовые колпачки – легко открываются движением руки.
  • Бугельные пробки. Пробки с зажимом. Отличаются хорошей герметичностью и возможностью неоднократного использования. Бугельные пробки выполнены из безопасного пластика, покрытого хромом. Изделия имеют хорошую устойчивость к воздействию температур. Прекрасно подходят для емкостей, в которых хранят оливковое масло, салатные заправки, лимонад, различные настойки, вина и другие пищевые и алкогольные напитки. В промышленных масштабах используются нечасто.
  • Креативные укупорочные решения. Пробки в виде различных форм: украшений, фруктов, персонажей, животных и т.п.; пробки с различными дозаторами, наливными устройствами и множеством других приспособлений. Таких креативных устройств огромное количество. Они чаще используются в домашних условиях, нежели в промышленных масштабах.

Стоит отметить, что производители укупоривающих средств постоянно разрабатывают собственные сложные конструкции колпачков, которые могут одновременно подходить для различных типов бутылок. Например, завод-производитель укупорочных средств «НОРД ПАК» представил новинку – колпачок серии CUPOLA Light, который по внешнему виду относится к полимерным колпачкам типа Гуала, однако, приспособлен для винтовых бутылок типа В-28, и может стать достойной альтернативой любому алюминиевому винтовому колпачку.

По материалу и изготовлению пробки разделяются на:

  • Синтетические пробки. Полиэтиленовая пробковая часть, которая не пропускает влагу. Ее достаточно легко извлечь при помощи обычного штопора. Изделие не имеет запаха и отличается длительным сроком службы.
  • Стеклянные крышки. Современный вид укупоривания из стекла. Стеклянные изделия отличаются высокой герметичностью, легко открываются и закрываются. В основном используются для укупорки молодых вин, которые не рассчитаны на длительное хранение.
  • Агломерированные пробки. Бюджетные изделия, выполненные из натуральных пробок, смешанных с пищевым клеем. Имеют длительный срок службы, не влияют на вкус вина, обладают превосходными техническими характеристиками.
  • Кольматированные пробки. Респектабельное изделие для укупоривания винной продукции. Пробковая крошка, смешанная со специальным клеем, безопасна при контакте с пищевыми продуктами. Единственный и, пожалуй, главный недостаток в том, что они не подходят для длительного хранения винных продуктов.
  • Резиновые пробки. Для закупоривания фармацевтической продукции используют резиновые пробки для бутылок. Они отличаются высокой степенью прочности и надежности.
  • Комбинированные пробки. Прогрессивный вид укупорочных изделий. Изготавливаются из прессованной пробковой крошки, склеенной по периметру с диском из натуральной пробки. Изделие отличается высокой степенью износоустойчивости и прочности. Идеальный вариант для закупоривания молодых вин.
  • Корковые пробки. Изготавливаются из натуральной цельной коры пробкового дуба. Просушка натуральной древесины занимает от 5 до 7 месяцев. Перед укупориванием изделие обрабатывают паром. В основном используют для вин длительного хранения.
  • Микрогранулированные пробки. Инновационная модель, которая изготавливается из корковых гранул, пищевого клея и специального компонента суберина. Изделие отличается эластичностью, упругостью и имеет достаточно однородную структуру.
  • Алюминиевые колпачки. Пробковую основу изготавливают из алюминиевого сплава. К неоспоримым преимуществам относится надежная герметичность, исключение протеканий, газо- и воздухонепроницаемость, а также возможность хранения продукции в вертикальном и горизонтальном положении.
  • Полимерные колпачки CUPOLA. Современный вид укупоривания алкогольной продукции. Пластиковое изделие с выдвижным клапаном и специальным дозирующим устройством. Достоинством является 100% гарантия защиты от подделки. При вскрытии конструкция разделяется на две части. Повторное укупоривание становится невозможным. В отличие от алюминиевых конструкций, пробка не усыхает и не требует дополнительных средств защиты.

Итак, мы увидели, из чего делают пробки для бутылок. Материалы могут быть самыми разнообразными, начиная от алюминия и заканчивая пластиком. Последние пользуются все большей популярностью благодаря своим характеристикам, высокой герметичности, надежности, отсутствием посторонних примесей и возможности нанесения различных видов декорации.

Необычные виды крышек для бутылок

Современные производители предлагают сегодня укупорки различных видов, в том числе и нестандартной формы. Смелое креативное маркетинговое решение позволяет стимулировать продажи удобной упаковки и защищает продукцию от незаконного сбыта. Современный мир укупорочной продукции предлагает следующие множество дополнительных видов функционала крышек для бутылок:

  • Пробки-аэраторы.
  • С дозатором.
  • Вакуумные со специальным рычажным элементом.

По типу применения пробки для бутылок подразделяются на те, которые используются для подачи напитков к столу, хранения продукции и приготовления различных блюд.

Преимущества укупоривания CUPOLA Light

  1. 100% гарантия от подделки. При вскрытии продукта повторное укупоривание становится невозможным.
  2. Полная безопасность. Инновационная технология производстваисключает появление различных посторонних запахов и примесей, которые могут повлиять на алкогольный продукт.
  3. Удобство использования. Специальный клапан обеспечивает легкость розлива без разбрызгивания жидкости, что нравится многим потребителям.
  4. Надежность конструкции. Укупорочное изделие изготавливается в согласии с техническими требованиями, полностью соответствует утвержденным положениям ГОСТ.
  5. Различные варианты декорации. Устройство может быть подвергнуто самым разнообразным вариантам оформления, что очень важно для эффективного продвижения продукции. Наличие двух печатных этикеток позволяет реализовывать всевозможные дизайнерские идеи.

Укупорочное устройство CUPOLA поможет создать единую стилистическую концепцию бренда и выделить его на рынке среди других алкогольных продуктов. Изделие изготавливается на инновационном европейском оборудовании. На все сырье для производства имеются сертификаты качества и необходимые разрешения. Каждая партия продукции проходит тестирование и проверку отделом ОТК на предмет дефектов.

Многим потребителям нравятся современные модели пробок, которые легко извлекаются и не требуют особых усилий при открывании. Представителей ресторанного бизнеса привлекают колпачки с подсветкой. Современные модели укупорочных устройств с флуоресцентной добавкой будут светиться в ночном клубе, баре или ресторане и позволят выгодно отличить вашу продукцию.

Выбирая качественную продукцию для сбыта спиртосодержащих напитков, вы сможете выйти на новый уровень в бизнесе и повысить свою конкурентоспособность.

Группа компаний НОРД ПАК — лидер в области производства полимерных укупорочных средств для ликероводочной промышленности России. Мы работаем на рынке с 2005 года.

Технология ремюажа и дегоржажа в приготовлении домашних игристых вин

В прошлом материале мы пошагово разобрали технологию приготовления домашних вин шампанским методом, остановившись на этапе выдержке напитка. Чтобы получить полностью прозрачное вино с хорошим потенциалом к старению, из бутылок следует убрать дрожжи. Данное руководство подробно описывает данный процесс.

Большой вклад в развитие современного шампанского сделала вдова французского винодела, впоследствии ставшая знаменитой мадам Клико. В начале XIX века она поручила своему технологу Антуану Миллеру разработать способ удаления из игристых вин дрожжевого осадка. Это привело к появлению технологии ремюажа и дегоржажа. Эти непростые процедуры давно адаптированы под домашнее использование и позволяют виноделам-любителям готовить игристые вина, которые по качеству шампанизации не уступают коммерческим винам.

Оборудование для производства игристых вин

В прошлом материале мы не рассказали вам об инвентаре, необходимом для изготовления настоящих шампанских вин. Исправляемся. Помимо стандартных приспособлений для приготовления тихих вин, которые можно приобрести в виде удобного и хорошо продуманного набора от Beervingem или отдельно в нашем каталоге, вам понадобится дополнительное оборудование и тара для розлива и укупорки игристого вина. Это:

  • Бутылки шампанские. Стандартное давление в бутылке с игристым вином в стиле шампанского – 6 бар, в 3 раза больше давления в автомобильных шинах. Только специальные бутылки для шампанского могут держать такое давление и не превращаться в опасные стеклянные гранаты. Они тяжёлые, изготовлены из толстого стекла и имеют вмятину на донышке (пунт), где будет скапливаться дрожжевой осадок.
  • Кронен-пробки с высоким «бидюлем» или пластиковые полые пробки. Они необходимы для временной укупорки «кюве», пока в бутылках будет происходить вторичное брожение. Высокий «бидюль» или полость внутри пластиковой пробки в дальнейшем облегчат процесс дегоржажа.
  • Корковая пробка. Это наиболее традиционный и эстетичный способ укупорки бутылок для шампанского, но вы также можете использовать бюджетные белые пластиковые пробки (они же могут быть использованы для временной укупорки), знакомые многим по «Советскому шампанскому», или например, взять пластиковые пробки, декорированные под дерево.
  • Укупорщик винной пробки. В данном случае мы рекомендуем использовать укупорщик винных пробок «Corker» производства Италии. Это бюджетный, но очень практичный напольный укупорщик, который, в отличие от ручных устройств, даёт хороший контроль над процессом. Его также можно использовать для укупорки обычных винных бутылок – универсальное приспособление.

О том, как пользовать станком для укупорки шампанских бутылок корковой пробкой, вы можете узнать из нашего обучающего видео:

  • Мюзле. Чтобы временная и постоянная пробка надёжно фиксировалась в горлышке бутылки, её в обязательном порядке следует обвязать проволочной сеткой, называемой мюзле (фр. muselet). Она обязательно должны быть новой, а для её установки потребуется специальное устройство для накручивания.

Несколько слов о шампанском из винных наборов

Для приготовления домашних игристых вин, кроме свежего винограда, а также других фруктов и ягод, вы можете использовать готовые наборы для приготовления вина. Лучше подходят комплекты для белых и розовых вин, в частности наборы от Beervingem «Фруктовый сад» (яблоко, груша, изюм), «Северная клюква», «Вино Розе» (виноград-сухофрукты) и «Клубничное лето». Но одинаково хороши для этого и комплекты для красных вин, особенно набор «Буффало», где основной ингредиент – это чёрнвя бузина.

Читать еще:  Как починить амортизатор багажника

При изготовлении шампанского из наборов следуйте инструкции производителя до окончания первичной ферментации «кюве». Не добавляйте в сусло стабилизатор/остановитель брожения – он будет сдерживать необходимую вторичную ферментацию в бутылках. Если вы хотите уменьшить окислительные процессы и не навредить дрожжам, добавьте небольшое количество диоксида серы (не больше 25 мг/л) в самом начале выдержки вина перед его вторичной ферментацией в бутылках.

Здесь вам понадобится ещё один пакетик с винными дрожжами, чтобы приготовить дрожжевой стартер. О выборе подходящих штаммов мы писали в прошлом материале о шампанизации, обязательно ознакомьтесь с его содержанием. Остальные этапы приготовления описаны там же. Напоминаем, начальная плотность сусла не должна быть выше 18-20 o Bx по рефрактометру, чтобы не превышать крепость «кюве» выше 11,5% спирта по объёму. Учтите это при добавлении в муст декстрозы.

Итак, вы провели первичную и вторичную ферментацию «кюве», а затем выдержали игристое вино на осадке для обогащения его аминокислотами и вкусовыми соединениями. Чтобы напиток получился идеально прозрачным и был пригоден для длительного старения, следует провести процедуры ремюажа и дегоржажа, то есть удалить дрожжевой осадок.

Ремюаж шампанского

Для этой процедуры, которая заключается в сборе всего дрожжевого осадка в полой пробке и у её основания, вам потребуется некое подобие пюпитра, стеллажа с прорезанными ячейками, поддерживающие угол наклона бутылки в 45 градусов. Желательно иметь возможность регулировать этот угол. Поместите бутылки в ячейки вниз горлышком. Через день начинайте проводить так называемый «ремюаж» (фр. remuage): поверните бутылку на четверть оборота по часовой стрелке и резко на 1/8 оборота в обратном направлении. Эти повороты будут встряхивать дрожжи и другие осаждённые вещества от состояния покоя, а из-за угла наклона сила тяжести будет постепенно перемещать их в сторону пробки.

Важно! Когда вы работаете с бутылками игристого вина в любое время после вторичной ферментации, обязательно надевайте защитные очки и перчатки – это азы безопасности начинающего ремюора.

Процедуру ремюажа следует проводить каждые 2 дня в течение 3-4 недель, но иногда для полного перемещения осадка требуется до 3 месяцев (во многом это зависит от выбора дрожжей, поэтому уделите ему достаточно внимания). В течение процесса угол наклона бутылок следует постепенно увеличивать, переводя их в положение вверх дном, чтобы весь осадок скопился у пробки.

Если вы не можете изготовить или приобрести пюпитр для ремюажа, можно перевернуть бутылки вверх дном и вставить так в винный ящик. Только теперь повороты нужно делать каждый день и обязательно на протяжении 6 недель – такой способ, вопреки внешнему виду, менее эффективен и тщателен. Примерно такой же эффект оказывает лёгкое постукивание по бутылкам молоточком с резиновым наконечником.

Дегоржаж игристых вин

Дегоржаж (фр. dégorgeage) – это процесс удаления из бутылок дрожжевого осадка после ремюажа. Это самая сложная процедура в приготовлении классических игристых вин в стиле шампанского. Её следует проводить на улице или помещении, где будет не сложно отмыть стены в случае выброса газированного вина. Не забудьте надеть перчатки и защитные очки, к экипировке также можно добавить дождевик.

Поскольку часть вина во время дегоржажа будет утеряна, нам понадобится так называемый «экспедиционный ликёр» или «дозаж». Для этого возьмите 500 мл тихого вина из того же фрукта, что и «кюве» — например, приготовленные из оставшихся 25% отжима, — и добавьте к нему 500 г сахара, если хотите немного подсластить готовый напиток. Размешайте до полного растворения сахара и используйте этот «дозаж» (фр. dosage) для «дозаправки» бутылок игристого вина после дегоржажа.

То, что мы называем «дозажем», в коммерческом производстве тщательно рассчитывается и может содержать вино, сахар, бренди, диоксид серы, аскорбиновую кислоту, лимонную кислоту и многие другие ингредиенты, которые изменяют как вкус, так и состав игристого вина. Ингредиенты и их количество определяется после тщательного анализа продукта. Сахар добавляют почти всегда (за исключением очень сухих вин типа «extra brut») – он нужен для подслащивания, баланса кислотности, терпкости или горечи, а также незначительного изменения вкуса и характера вина. А вот решение о добавлении других ингредиентов придётся принимать лично вам, опираясь на свой стаж винодела.

Есть несколько способ дегоржажа, но описанный ниже является самым простым, безопасным и аккуратным. Просто следуйте инструкции и проблем у вас возникнуть не должно.

Чтобы минимизировать потери вина и углекислого газа, бутылки следует охладить до +4 о С (если этого не сделать, вы потеряется от ¼ до 2/3 вина). Наполните небольшое ведро колотым льдом и крупной солью в равных пропорциях, чтобы глубина «рассола» составила примерно 2,5 см. Держа бутылку вверх дном, опустить её в ведро с «рассолом», погрузим горлышко с пробкой примерно на 4 см вглубь (горлышко вытеснит необходимое количество «рассола»). Саму бутылку следует обернуть в мокрое полотенце, чтобы она не нагревалась, пока замерзает дрожжевой осадок.

Когда на горлышке образуются ледяные кристаллы, что в соляном растворе достигается очень быстро (здесь важно не спешить и подождать пару лишних минут, иначе осадок замерзнет не полностью, что приведет к большим потерям вина), можно начинать дегоржаж. Вы будете должны сделать несколько быстрых и последовательных движений, поэтому предварительная подготовка очень важна. Убедитесь, что у вас под рукой есть необходимое количество стерильных шампанских бутылок и оборудование для их укупорки (на этот раз постоянной пробкой), а «дозаж» перелит в сосуд с ровным сливом и под рукой находится стерильная воронка для розлива вина.

Также вам могут понадобиться большие плоскогубцы, чтобы вытаскивать пробки – пластиковые, например, сидят в горлышке очень плотно, и вытолкнуть их пальцами практически невозможно.

Теперь сам процесс:

  1. После замораживания горлышка, удерживая бутылку горизонтально над чистым ведром (его можно поставить для удобства под углом 45 градусов перед горлышком бутылки), снимите аккуратно мюзле и начните выталкивать пробку. Если она пластиковая, то по внешней стороне у неё есть несколько рёбер жёсткости. При помощи плоскогубцев вытащите её так, чтобы в горлышке осталось только одно ребро.
  2. Одной рукой, используя большой палец, толкните пробку, а второй рукой удерживайте пробку от «выстрела», как вы это обычно делаете, когда открываете бутылку с игристым вином. Давление вытолкнет замёрзшую капсулу из дрожжей, а вы в это время должны быстро заткнуть горлышко большим пальцем (это удобно делать той же рукой, которой выталкивалась пробка) и перевести бутылку в вертикальное положение.
  3. Через 15-20 секунд можно без опасений (но медленно) убирать палец и вливать «дозаж». Делайте это максимально быстро, чтобы не терять ценные пузырьки, растворённые в напитке. Налейте сироп в достаточном количестве, чтобы уровень вина находился в пределах 2,5-3,2 см от горлышка, и сразу укупорьте бутылку. Здесь вам, возможно, пригодится помощник, который быстро закрутит на пробке мюзле, пока вы занимаетесь следующей бутылкой.

Хорошим помощников в этом станет укупорщик TiTappoy – он укупоривает шампанские бутылки распаренной пробкой и закручивает мюзле одновременно!

  1. Выдержите своё шампанское минимум месяц в тёмном прохладном месте, прежде чем попробовать.

Старение и потребление домашнего шампанского

Игристые вина обычно выигрывают от старения, но многие предпочитают потреблять их практически сразу после дегоржажа, когда вкус ещё свежий и острый. Но мы рекомендуем заложить несколько бутылок на хранение в тёмное прохладное место хотя бы на 1 год или больше – напиток сильно прибавит в сложности (в настоящем шампанском, например, проступают вкусы печёных яблок и карамели). Но не затягивайте с дегустацией, поскольку лучшие качества домашние игристые вина, особенно плодово-ягодные, сохраняют не больше 3 лет.

Как вставляют пробку в бутылку?

В дорогих португальских ресторанах откупоривание бутылки вина – целый ритуал. Сомелье обязательно поднесет гостю на блюдце только что вынутую пробку, – ее нужно внимательно рассмотреть и насладиться ароматом. Это давняя традиция: раньше этикеток на бутылках не было, и о происхождении вина можно было узнать только по маркировке на пробке.

Давайте узнаем, как пробка появляется в бутылке, кто её придумал и из чего делают.

Принято считать, что бутылка и пробка едины в своем применении. Но до XVII века бутылки использовались лишь в качестве сосуда для подачи напитка к столу – без пробки! Затем бутылки с вином стали закупоривать пробками из обычного дерева, что придавало вину не очень приятный привкус. Серьезная необходимость в создании качественной пробки возникла лишь в конце XVII – начале XVIII веков, когда виноделы осознали истинную ценность стеклянного сосуда с пробкой. Было замечено, что тщательно закупоренная бутылка не только сохраняет вино, но даже улучшает его вкусовые качества.

Считается, что первым укупоривать бутылки корковой пробкой стал знаменитый монах-бенедиктинец Пьер Периньон.

Бутылки хранятся в погребах с определенной температурой и влажностью, и в таком положении, чтобы вино чуть смачивало пробку. Из-за неправильного хранения пробка может усохнуть и провалиться внутрь бутылки. Простые пробки, предназначенные для «недолгоиграющих» вин, делаются из прессованной коры, наиболее ценные – для благородных дорогих вин, которые будут ждать своего часа не один десяток лет – изготавливают из цельного куска, причем чем дороже вино, тем длиннее пробка. До сих пор пробки для благородных вин делаются вручную. Впрочем, даже самые качественные пробки не вечны, их положено извлекать из старых бутылок и заменять новыми каждые 25-30 лет.

На территории старинной фабрики по производству пробки в городе Сильвеш на юге Португалии расположен знаменитый Музей винной пробки. В старых мастерских полностью воссоздан цикл ручной выработки пробок, которые поставляются всем знаменитым европейским винным домам. В залах музея стоят старые станки, которые использовались до 30-х годов XX века. Точно на таких же до сих пор работают в небольших кустарных мастерских, но португальский пробочник жестоко обидится, если его технику назовут устаревшей. Скажет, что в этом деле главное – не станок, а умелые руки и хороший глаз.

Раньше Сильвеш был центром Португалии по производству пробки, здесь было 60 пробковых заводов. Теперь же все пробковое производство располагается в основном на севере страны, недалеко от Порту, где сосредоточены крупные винные заводы.

Примечательно, что и в автоматизированном производстве пробок остаются операции, которые можно выполнять только вручную. Из-за того, что кора дуба имеет разную толщину, мастер должен на глаз контролировать размеры пробок. Вручную проверяют и качество пробки для коллекционного вина. Причем доверяется это только женщинам – женские руки более чувствительны.

Пробка появилась в том виде, в котором мы ее знаем относительно недавно, всего лишь в XVII веке, вместе с появлением в массовом обиходе стеклянной бутылки. До этой пробки тоже пользовались, но не в таких количествах. Сосуды предпочитали закупоривать тряпками и деревяшками, что придавало содержимому со временем не свойственный ему привкус, а то и портило его. Пробка не так разбухает, как дерево, и при правильной обработке не портит вкус вина или коньяка, что немаловажно.

Пробку производят из коры пробкового дуба, который растет только в нескольких странах в Европе и на средиземноморском побережье в Португалии, Испании, Франции, Италии, Марокко, Тунисе и Алжире. В других странах пробковый дуб практически не растет. Самый большой урожай пробковой коры можно получить на португальских плантациях.

Первый раз кору снимают с дуба после того, как ему исполнится 20-25 лет. Следующие десять лет она должно восстанавливаться. К тому же снимать кору можно только в определенный сезон, когда она практически сама отслаивается. В остальное время дерево можно повредить. Кору снимают не всю сразу, а определенными участками, поэтому со стороны деревья кажутся полуголыми. Из коры, снятой с одного дуба можно получить тысячу пробок. Самой качественной считается кора, снятая со 150-летнего дерева. Дуб, которому больше 200 лет, начинает болеть и качественной коры уже не дает. Его выкорчевывают и на освободившемся месте сажают новое дерево.

Бутылочная пробка — кусок какого-либо материала определённой формы, используемый для закупоривания бутылок. Бутылки закупоривают пробками с целью защиты их содержимого от окисления, заражения микроорганизмами, расплескивания, для удобства транспортировки и хранения.

Пробки изготовляют, в основном, из следующих материалов: пробка (корковые пробки, плотно сидящие в горлышке бутылки); металл (пробки на пивных бутылках и бутылках с прохладительными напитками, отвинчивающиеся пробки на бутылках с крепкими напитками и ликерами); пластмасса (отвинчивающиеся пробки на пластиковых бутылках с газированными напитками, пробки «от бутылки от портвейна», пробки для шампанского); фольга (водочные бутылки, медицинские препараты); резина (медицинские препараты); стекло (декоративные бутылки, медицинские препараты).

Для укупоривания продукции в промышленности применяются специальные машины — укупоры. Они бывают различных типов и конструкций в зависимости от типа используемых пробок и производительности.

Как это ни странно, но многие полагают, что пробка для игристого вина изначально имеет форму «грибка». Это неверно — изначально пробка имеет строго цилиндрическую форму, а «грибком» она становится от сдавливания горлышком бутылки. Давление на пробку, которое прилагается при укупорке, может достигать 1 тонны.

Eсть у нас поговорка – «туп, как пробка». Не дай вам бог сказать такое при португальце! Кто-то и не задумается над такой малой малостью, – подумаешь, пробка… А в Португалии она – предмет национальной гордости. И это справедливо: чем больше узнаешь о ней, тем большее уважение испытываешь.

Оказывается, использовать пробку начали еще во времена финикийцев и греков – для изготовления поплавков на рыболовных сетях, подошв на сандалии, герметизации кораблей и кровли и, конечно, для закупоривания амфор с вином и оливковым маслом. Несмотря на достижения технического прогресса, пробка и по сей день остается единственным материалом, обеспечивающим оптимальное хранение вина.

Благодаря своей структуре и химическому составу кора дуба имеет невысокую плотность (0,12-0,2 г/см3), эластична, устойчива к деформации, прочна, износостойка, химически нейтральна, не гниет в воде, обладает слабой тепловой, звуко и электропроводностью, слабогорюча. Пробки из этого материала хорошо прилегают к гладкой поверхности горлышка бутылки (расположенные на их поверхности клетки, разрезанные при обработке, действуют как присоски), обычно не требуют особых усилий для извлечения, являются экологически чистым продуктом и безвредны для здоровья. Главным же преимуществом корковых пробок следует считать их непроницаемость для большинства жидкостей (за исключением кислот и сильных щелочей), но не для газов, которые в небольших количествах могут проникать через пронизывающие пробки канальцы, что благоприятно сказывается на процессе созревания вина.

В настоящее время существуют следующие типы укупорочных машин: однопозиционные (циклического действия) и многопозиционные (роторные).

Однопозиционный укупор корковой пробки состоит из: станины, привода, механической системы кулачков и копиров, тисков для сжатия пробки, штока для запрессовки пробки в бутылку, бункера-ворошителя и оснастки для подвода и отвода бутылок к позиции укупорки.

Работает укупор следующим образом: бутылки по транспортеру перемещаются к центральной звезде, которая в шаговом режиме перемещает бутылки на столик, который в свою очередь подымает бутылки до упора в центрирующий колокольчик, непосредственно над которым расположены кулачки, сжимающие пробку. Пробка засыпается в бункер, находящийся в верхней части машины. Оттуда при помощи специального ворошителя пробка попадает в пробкопровод и скапливается там одна на одной. Нижняя пробка попадает в кольцо рычага, который переносит пробку в полость сжатия кулачками. Если на входе бутылки отсутствуют, то пробка в пробкопроводе блокируется прижимным механизмом, который не дает упасть последней пробке в кольцо переносного рычага.

Механизм сжатия пробки состоит из системы замкнутых между собой неподвижных и подвижных кулачков, приводимых в действие при помощи копира. Матрица с роликом сжимающего механизма под действием копира смыкает систему кулачков и продвигает сжатую до диаметра горлышка бутылки пробку к отверстию колокольчика.

Забивание пробки производится опускающимся штоком. По завершении процесса укупорки сжимающее устройство размыкается, забивающий шток переходит в верхнее положение, бутылка опускается на столике и выводится из машины, а следующая перемещается на позицию укупорки.

Многопозиционный укупор карусельного типа имеет тот же принцип укупоривания, но имеет бόльшую производительность за счет бόльшего числа позиций укупоривания и непрерывного действия механизмов машины (в отличии от циклического). Машина состоит из станины, привода, карусели с укупорочными позициями, бункера с ворошителями, прообкопровода, оснастки для подвода и отвода бутылок.

После розлива бутылки перемещаются по транспортеру на вход машины, где при помощи шнека делятся и загрузочной звездочкой выставляются на подъемный столик центральной карусели. Процесс укупоривания такой же как у однопозиционных машин. Сжимающий механизм, блокирующий и перемещающий рычаги, забивной шток и подъемный столик работают по копирам, которые находятся на центральном неподвижном валу внутри карусели. Укупоренные бутылки выгружаются при помощи выходной звездочки и попадают обратно на транспортер.

При холодном стерильном розливе укупорочные устройства снабжаются системой подачи инертных газов или CO2 под пробку.

Для обеспечения герметичности корковой укупорки нужно соблюдать следующие условия:

  • Необходимо подобрать пробку согласно диаметру горла бутылки.
  • Повышенное содержание СО2 в вине требует пробку большего диаметра.
  • Храните пробку в хорошо проветриваемом помещение, с отн. Влажностью 50-70%.
  • Сжимайте пробку плавно до диаметра не менее 15,5 мм.
  • Вводите пробку внутрь горла бутылки быстро, насколько это возможно.Расстояние между тисками и горлом бутылки должно быть минимально.
  • Вводите пробку на глубину 1 мм ниже от верхнего края горла бутылки.
  • Горло бутылки должно быть сухим.

Остатки сладки: как правильно хранить открытую бутылку вина

Открытая бутылка вина со временем превращается в уксус. Прописная истина, для усвоения которой никаких особых химических или биологических научных знаний не требуется. Но, для того чтобы понимать, какими способами можно замедлить этот зловредный процесс, наверное, все-таки имеет смысл хотя бы в общих чертах представлять, за счет чего это «гнусное» превращение происходит. Предлагаю для начала разобраться именно с этим, а затем уже перейти к способам, как недопитое вино можно сохранить свежим подольше.

Собственно, после открывания бутылки одновременно запускаются две химические реакции. Во-первых, вино вступает в контакт с кислородом и окисляется, за счет чего теряются свежие яркие фруктовые ароматы, уступая место ореховым тонам и ароматам приготовленных или консервированных фруктов. Во-вторых, на трудовую вахту заступают уксуснокислые бактерии, которые, поглощая этиловый спирт, вырабатывают уксусную кислоту, что и является причиной появления у вина соответствующих малоприятных ароматов. Вот именно эти две химические реакции и необходимо остановить (или хотя бы замедлить), чтобы содержимое уже открытой бутылки могло радовать своих владельцев еще хотя бы несколько дней.

Читать еще:  Фото гбо 4 поколения

Самый простой способ замедлить оба процесса: понизить температуру (высокая температура естественным образом ускоряет химические реакции). Белые и игристые вина, не задумываясь, ставим в холодильник. С красными все чуть сложнее: есть целый ряд уважаемых винных писателей, которые рекомендуют воздержаться от холодильника и поставить вино в «прохладное темное помещение». Но вот если честно, то у меня в доме единственным «прохладным темным помещением» является именно холодильник. Если у вас есть винный погреб, то несите туда. Во всех других случаях предлагаю особо не заморачиваться: нужно только извлечь бутылку красного за несколько часов до предполагаемого употребления, чтобы вино естественным образом согрелось до нужной температуры. В таких условиях игристые вина живут 1-3 дня, тихие вина (белые, розовые или красные) – от 3 до 5 дней. Очень ароматные высококислотные вина (Совиньон Блан, например) могут выдержать до 7 дней. Самые долгожители – это крепленые вина (Херес, Портвейн): свежесть вина обеспечена примерно на месяц.

А теперь предлагаю рассмотреть варианты защиты от зловредного действия кислорода: убрать совсем (вакуум); заменить другим газом (инертным); минимизировать контакт с вином.

  1. Вертикальное хранение

Все предельно просто: при горизонтальном хранении бутылки увеличивается площадь контакта с уже попавшим в бутылку воздухом.

  1. Бутылка меньшего объема.

Чем меньше вина осталось в бутылке, тем больше кислорода в эту бутылку попало. Так что переливание остатков вина в маленькую бутылочку (375 мл, например) позволяет минимизировать всю ту же площадь контакта. Надеюсь, что не стоит объяснять, что эта маленькая бутылка должна быть пустой и чистой?

  1. «Родная» пробка

Самый простой и понятный способ, который ограничивает (но не прекращает) доступ дополнительного кислорода, однако никуда не девает тот воздух, который в бутылку уже попал. Еще один недостаток: далеко не всегда «родную» пробку можно повторно вставить в бутылку. После извлечения она слегка расширяется и вставляться в узкое горлышко уже не желает.

  1. Декоративная пробка

Если родная пробка по какой-то причине использоваться не может (не залазит обратно, как это часто бывает с пластиковыми пробками, или повредилась при открывании бутылки, как это иногда бывает с натуральной пробкой), то в продаже имеется огромное количество разнообразных декоративных вариантов. Недостатки все те же, что и при использовании родной (ограничивает, но не устраняет приток кислорода, никуда не девает уже попавший в бутылку воздух), но зато красиво хотя бы.

  1. Специализированная пробка

Эти пробки так же никуда не девают уже попавший в бутылку кислород, но зато гарантируют, что новый туда не проникнет. Варианты могут быть разные, но например такого рода пробки есть у марок винных аксессуаров Vacu Vin и Avino. Жизнь вину они сильно не продлевают, если честно: Avino, например, дает гарантию на сохранность вина до 5 дней (как и с обычной родной пробкой в холодильнике).

  1. Новомодные и забавные приспособления

Это совсем уже на любителя поэкспериментировать. Есть, например, американская компания, которая начала производство презервативов для вина: они так и называются wine condoms и совершенно так же выглядят. Натягиваются на горлышко бутылки и выполняют те же защитные функции, что и специализированные пробки. Правда, стоят существенно дешевле – 10 долларов за упаковку из 6 штук.

Еще одно забавное приспособление – шарик, который опускается в бутылку и надувается при помощи помпы. Производитель обещает защиту до 3-х дней (опять же холодильник + «родная» пробка дают такой же срок жизни). Стоит это удовольствие 48 долларов и явно свою стоимость не отрабатывает (Air Cork Wine Preserver).

  1. Вакуумный насос и пробка

В такой комбинации пробка не только предохраняет от поступления нового кислорода, но и позволяет удалить (откачать) уже присутствующий в бутылке воздух. Производители обещают сохранность вина до 10 дней (уже интереснее, чем стандартные 3-5). Есть, правда, 2 момента: данная система не подходит для игристых вин и нужно периодически проверять герметичность (и периодически подкачивать, если вдруг снова попал воздух).

Самые распространенные системы на рынке: Vacu Vin и L’Atelier du Vin. Первая система в России стоит около 1 000 рублей, вторая – около 2 000 рублей. У меня есть и та, и другая, но с точки зрения легкости и комфортности использования однозначно предпочитаю L’Atelier du Vin. Правда, не смогу подтвердить обещание производителя про 10 дней, так как у меня обычно так долго открытые бутылки не застаиваются.

  1. Инертный газ

Еще один способ борьбы с кислородом – заменить его каким-либо инертным газом. Американская компания придумала специальный баллончик с комбинацией аргона, углекислого газа и азота. Так как этот коктейль тяжелее воздуха, то он работает как одеяло для вина. После впрыскивания смеси бутылка закрывается обычной пробкой. Один баллончик содержит 120 впрыскиваний и стоит около 10 долларов.

  1. Coravin

Жил был на свете один ученый медик, у которого была непьющая жена, тогда как сам он вино очень любил и вкушал его регулярно. Но вот незадача, один он целую бутылку уговорить не мог, а оставлять было жалко. И придумал он целую систему, как, не доставая пробку, вино из бутылки налить. Вот такая поучительная сказка получилась, и полезный прибор. Прибор этот называется Coravin и представляет собой очень тонкую иглу и баллончик с инертным газом (аргоном). Игла проходит сквозь пробку и позволяет налить бокал вина, после чего замещает извлеченное вино аргоном. Игла настолько тонкая, что после извлечения, пробка естественным образом восстанавливается, и вино можно продолжать хранить как обычную нетронутую бутылку.

В России это счастье винолюба стоит 29 900 рублей. Официальные сайты: российский; международный

Напоследок хотела сказать пару слов о хранении игристых вин. Как уже отмечала выше, вакуумные насосы для их хранения использовать нельзя. Родные пробки в бутылку не входят по определению (этот «гриб» в горлышко не запихнуть ни при каком раскладе), так что для хранения игристых придется использовать декоративные или специальные пробки. Их задача достаточно крепко зацепиться за горлышко бутылки, чтобы пузырьками не снесло. При этом все равно дольше 1-3 дней игристые хранить не получится: шампанское, кава и прочие игристые, сделанные традиционным методом, за счет более высокого давления в бутылке проживут чуть дольше, чем сделанные резервуарным методом (как Просекко).

Есть очень удобный вариант специальной пробки у Vacu Vin стоит что-то около 6 долларов, но в России в продаже я его, к сожалению, не нашла. Для сохранности игристого я переливаю его в маленькую бутылку с винтовой крышкой. При таком обращении часть пузырьков, разумеется, теряется, но пару дней оно потом прожить в холодильнике вполне сможет.

И вообще, лучший способ сохранить недопитое вино свежим – это допить его!

Как можно открыть вино без штопора быстро и не повредив бутылку

Умение ловко и эффектно открыть бутылку вина — целое искусство. «Выступление» проходит без сучка и задоринки, если под рукой есть штопор. Но что делать, если он сломался, его попросту забыли дома, собираясь на пикник, либо при организации корпоратива и вовсе упустили этот момент из виду? В этих ситуациях уж точно пригодится информация, как открыть вино без штопора подручными средствами. Существует немало проверенных и достаточно необычных способов решения проблемы. При желании их можно интересно обыграть, сделав изюминкой праздника.

  1. Правила использования штопора
  2. Способы протолкнуть пробку внутрь бутылки
  3. Откупориваем вино при помощи подручных средств
  4. Гвозди
  5. Саморез
  6. Нож или вилка
  7. Металлические скрепки
  8. Шило и веревка
  9. Дрель
  10. Как выбить пробку из бутылки
  11. Методы с повышением давления жидкости внутри
  12. Гусарский способ
  13. Как поступить с глиняной бутылкой
  14. Видео

Правила использования штопора

Согласно этикету, открывать вино классическим штопором следует по такому алгоритму:

  1. Снять защитную фольгу.
  2. Зажать рукоятку инструмента в кулаке, пропустив металлический стержень между средним и безымянным пальцами.
  3. Вдавить кончик приспособления в центральную часть пробки и ввинтить его практически до упора.
  4. Взять емкость за горлышко и прижать ее к телу.
  5. Аккуратно, держа штопор параллельно бутылке, вытянуть из нее пробку.

Когда пробка сидит слишком плотно, вытащить ее будет проще, если полминуты подержать область горлышка под горячей водой.

Действия будут отличаться, если в ход идет современный вариант штопора, так называемая «бабочка». Несмотря на громоздкий вид, в использовании он максимально легкий. Как открыть вино штопором-бабочкой пошагово:

  • расположить винт строго по центру пробки, крылья перевести в нижнее положение;
  • не позволяя устройству шевелиться, начать вкручивать центральную ручку;
  • после полного перевода крыльев в верхнее положение взяться за них руками и, надавив, опустить, тем самым извлекая пробку.

Если пробка глубоко посажена, штопор-бабочка может с ней не справиться. В таком случае лучше отдать предпочтение классическому варианту устройства.

Виды штопоров

Способы протолкнуть пробку внутрь бутылки

Плавающая в вине пробка — моветон, однако, когда нет штопора, приходится останавливаться на таком варианте. Чтобы процесс протекал легче, стоит предварительно разогреть горлышко горячей водной струей. Помогает также прокалывание пробки с целью снижения давления и минимизации сопротивления.

Продавить пробку внутрь можно:

  • пальцем (такой вариант подойдет только обладателям сильных рук);
  • рукояткой столового прибора;
  • канцелярским предметом (карандашом, маркером, ножницами);
  • кусочком ветки, если необходимость открыть вино возникла на улице;
  • губной помадой, которая найдется в сумке любой девушки, или даже каблуком-шпилькой женской обуви;
  • плотной бумагой, свернутой в трубочку.

Подобные способы не предусматривают никаких хитростей, главное — с силой давить на пробку. Перед тем как она уже почти полностью вошла в бутылку, стоит проявить максимальную осторожность, чтобы не облиться, поскольку гарантировано будут брызги.

Если винная пробка не вытаскивается и не проталкивается в бутылку, можно прибегнуть к крайней мере — раскрошить ее каким-нибудь острым предметом.

Откупориваем вино при помощи подручных средств

Находчивые ценители виноградного напитка придумали немало способов, как в домашних условиях открыть вино без штопора. Все они в неодинаковой степени эффективны и требуют наличия разного уровня сноровки. В целом откупорить бутылку можно практически везде и всегда: стоит только оглядеться по сторонам и выбрать какой-нибудь предмет, который можно приспособить для этой цели.

Гвозди

Практически у всех найдется дома хотя бы парочка этих металлических изделий. Они могут сослужить добрую службу, когда необходимо вынуть пробку из бутылки, не имея возможности задействовать штопор. Порядок действий следующий:

  • взять как минимум 3 тонких и достаточно длинных гвоздя;
  • вогнать их в пробку таким образом, чтобы шляпки с небольшой частью ножки оставались наверху;
  • подцепить изделия молотком-гвоздодером и, потянув вверх, вытянуть вместе с пробкой.

В качестве альтернативы вместо гвоздодера можно использовать вилку, пропуская гвозди между ее зубьями. Единственное условие — столовый прибор должен быть выполнен из прочного металла.

Гвозди должны располагаться на одной линии, иначе их не удастся захватить вместе.

Саморез

Это надежный и проверенный временем метод, позволяющий легко открыть бутылку вина, не прибегая к каким-то сложным манипуляциям и ухищрениям. Процедура подразумевает такие шаги:

  • вкрутить саморез в центр пробки (это можно сделать при помощи отвертки или даже вручную, если пальцы достаточно сильные);
  • взять пассатижи и крепко сжать инструментом шляпку шурупа;
  • с силой потянуть саморез, вместе с которым выйдет и пробка.

Таким способом открыть вино можно практически так же комфортно, как и со штопором, главное, чтобы шуруп был длинным и крупным. В противном случае при извлечении он не потянет за собой пробку, а просто вырвется из нее.

Нож или вилка

Наличие столовых приборов поблизости и вовсе исключает вопрос, как максимально просто открыть бутылку с вином. Не всегда это получается эстетично, однако ситуации, когда сосуд останется нераспечатанным, точно не возникнет.

Чтобы открыть вино ножом, соблюдают следующий порядок действий:

  • взять прибор с достаточно тонким лезвием;
  • проткнуть им пробку в центральной части и вогнать поглубже;
  • обернуть лезвие кухонным полотенцем;
  • взявшись одной рукой за нож у горлышка, а второй — за бутылку, прокручивать емкость вокруг своей оси, не позволяя самому лезвию крутиться.

Аналогично можно открыть вино вилкой, вогнав ее рукоятку в пробку. Этот столовый прибор может выполнять также роль вспомогательного инструмента при работе с ножом — если пробку, которая уже немного вышла из горлышка, подцепить зубчиками, процесс завершится быстрее.

Если в доме есть нож с зазубринами, стоит взять именно его — столовый прибор позволит за 5 секунд открыть бутылку вина безо всякого штопора.

Металлические скрепки

Люди, в силу своей профессии регулярно имеющие дело с различными канцелярскими принадлежностями, точно знают, чем заменить штопор, так как у них под рукой всегда множество различных подходящих для этого вещей. Достаточно эффективно с задачей откупоривания бутылки справляются обычные скрепки. Алгоритм работы с ними таков:

  • взять две скрепки и разогнуть их, оставив с одной стороны подобие крючка;
  • аккуратно протолкнуть скрепки загнутым концом вниз между пробкой и горлышком, расположив по диагонали;
  • повернуть их загнутой частью в сторону пробки;
  • свободные края скрутить, поддеть их карандашом, маркером, линейкой или иным предметом и потянуть вверх.

Аналогично без штопора девушке всегда можно открыть вино, используя приспособления для волос — шпильки или невидимки.

Шило и веревка

Традиционный набор, используемый для прошивки обуви, оказывается, способен решить вопрос с откупориванием бутылки. Понадобится всего нескольких шагов:

  • взять отрезок крепкой веревки и сформировать с одной стороны узел;
  • пробить шилом отверстие и протянуть веревку узлом вниз;
  • потянуть за свободный конец.

Заменить веревку можно даже обычным обувным шнурком.

Дрель

Вариант для тех, кто считает, что открывать вино обычным штопором или иными стандартными приемами — слишком скучно и обыденно. Посредством дрели пробка просверливается до половины, а затем рывок вверх завершает процесс откупорки.

Не нужно просверливать пробку насквозь, иначе придется пить напиток с опилками.

Как выбить пробку из бутылки

Иногда рядом не оказывается никаких подходящих для откупоривания бутылки приспособлений, однако и в таких ситуациях можно открыть вино без штопора. Для этого прибегают к выбиванию пробки.

Зажать вино коленями в положении горлышком вниз. Взять наполненную жидкостью ПЭТ-бутылку и ударять ею снизу по открываемому вину. Когда пробка выйдет наполовину, остановиться и потянуть ее руками

Обернуть бутылку полотенцем или футболкой. Аккуратно постукивать дном емкости по стене, пока пробка не начнет двигаться вверх. По аналогии с предыдущим способом довести дело до конца вручную

Чтобы извлечь пробку из бутылки без штопора, достаточно наличия ботинка или туфли. Существует два метода, один из которых аналогичен выбиванию пластиковой бутылкой (вместо емкости с водой используется широкий каблук), второй — вариация гидроудара (вино не обматывается полотенцем, а просто вставляется в обувь, через которую наносятся удары о стену)

При выбивании важно вовремя уловить, когда пробка начнет быстро выходить из горлышка. Если не остановиться в нужный момент, вино разольется на пол.

Методы с повышением давления жидкости внутри

Нестандартные способы, собранные в этой категории, помогают открыть вино, если пробка не вытаскивается другими методами. Популярные решения:

  1. Нагревание в кастрюле. Бутылка опускается в наполненную водой емкость и отправляется на огонь. Под действием температуры жидкость расширяется, и давление вынуждает пробку покинуть свое место. Этот вариант отлично подойдет также для тех случаев, когда требуется открыть вино с резиновой пробкой.
  2. Нагревание при помощи зажигалки или небольшой газовой горелки. Людям, которые курят, будет интересно узнать, как открыть вино без штопора посредством зажигалки. Благодаря постоянному наличию данного инструмента в кармане или сумке проблем с откупориванием бутылки не будет никогда. С помощью зажигалки можно открыть вино в любом уголке страны буквально за пару минут. Огонь направляют в область горлышка, равномерно нагревая его со всех сторон. Чтобы процесс шел быстрее, зажигалка должна быть включена на максимум.
  3. Шприц и вода. Набрав новым медицинским инструментом чистую жидкость, следует проколоть пробку и закачать воду в свободное пространство. Когда плотность жидкости станет чрезмерной, пробка покинет бутылку. Завершающий аккорд — слив воды.
  4. Насос. Этот лайфхак, позволяющий открыть вино без штопора, будет особенно полезен любителям командных игр — футбола или баскетбола. Потребуются насос и игла для накачки мяча. Пробив пробку, необходимо нагнетать воздух, пока емкость не откупорится.

Способы, повышающие давление жидкости, следует использовать крайне осторожно, так как они несут в себе определенную опасность. Кроме того, их вряд ли стоит применять при распитии изысканных вин, вкус которых при нагревании или смешивании с водой может пострадать.

Гусарский способ

Изучая, как открыть бутылку вина без штопора, нельзя обойти стороной этот метод: он чрезвычайно быстрый (занимает не более 5 секунд) и наиболее эффектный. Способ предполагает отсечение горлышка за счет резкого и сильного удара тонким металлическим предметом. В былые времена это делали саблей, но в современных реалиях подойдет и большой нож. Удар наносится тупой стороной лезвия под углом к горлышку.

Перед тем как открывать вино без штопора именно таким образом, необходимо четко определить наиболее слабое место в горлышке. Именно туда должен быть нанесен удар. Оно находится там, где боковой бутылочный шов пересекается с горлышком.

Стоит понимать, что этот метод чрезвычайно рискованный. При неловком движении бутылка может разлететься на осколки, представляющие опасность для самого человека, решившего вынуть пробку из сосуда без штопора таким ярким способом, и для всех окружающих. Если стекло раскрошилось и попало внутрь, употреблять напиток категорически запрещается.

Как поступить с глиняной бутылкой

В основном солнечный напиток продается в стеклянной таре, поэтому немногие знают, как лучше открыть глиняную бутылку вина. Основная сложность в том, что сам сосуд довольно хрупкий, поэтому далеко не каждый способ может быть применим. В частности, сразу стоит отбросить все методы, предусматривающие удары и постукивания, так как глина их не выдержит. Можно использовать только те варианты, при которых воздействию подвергается исключительно пробка. Также необходимо учитывать, что сверху горлышко бутылки залито сургучом — перед тем как открыть такую пробку, потребуется аккуратно счистить его ножом.

В современных реалиях не обязательно иметь при себе специальное приспособление, чтобы откупорить винную бутылку. Практически всегда и везде найдется подходящий предмет, которым можно достать пробку из емкости, не прибегая к помощи штопора. Однако не стоит злоупотреблять изощренными и слишком сложными способами, которые к тому же могут оказаться небезопасными. Лучше выбрать простой и надежный вариант, при котором не придется рисковать ни вином, ни здоровьем.

Глиняные бутылки достаточно хрупкие, поэтому для их открытия подойдут не все способы

Видео


голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector